Статьи о детях для родителей

Полезные адреса для родителей


  • Правильное и рациональное питание

    Молоко без молока, или Чем заменить привычные продукты?

    Безмолочная диета вызывает недоумение, зачем? Причины могут быть различными. От перехода всей семьи на веганскую диету, до вполне медицинских показаний: неусваиваемость молочного белка, диета для ребенка-аутиста, аллергия на молоко и молокопродукты. Сегодня поговорим о том, чем заменить молоко в рационе, о сложностях процесса, витаминах и микроэлементах.

    Самый главный компонент молока, на котором держится введение его в постоянный рацион - кальций. Растительный и другие виды кальция без проблем находятся в кунжутных семечках, брокколи, сладких орехах миндаля, финиках. Для того, чтобы кальций нормально усваивался в организме необходим витамин D, который содержится, например, в желтке яйца. Печень, рыбий жир и икра так же способствуют усвоению кальциферола и кальция. Ну и не забываем о прогулках на улице, под воздействием солнышка наш организм сам вырабатывает и сохраняет витамин D. В целом получение витаминов и микроэлементов при полном изъятии животных молокопродуктов не является проблемой.

    Растительное молоко для веганов

    Основная проблема - меню. Очень многие блюда базируются на добавлении молока, творога, сливочного масла. Борщ со сметаной или утренняя каша - сложно представить себе жизнь без молочной продукции. Однако, выход есть: растительное молоко. Довольно много растительных культур подходят для приготовления "молока", а времени такие приготовления отнимают не более, нежели приготовление домашнего творога для ребенка. Несколько проб и экспериментов, разумный тайм-менеджмент и закупки помогут добавить изготовление безмолочного молока в ваш график, не нарушив привычный ритм жизни.

    Растительное молоко, точно так же как и коровье или козье, можно сквасить, приготовить из него творожок, сметану, йогурт. Для более сложных видов замен молочной продукции, например, таких как: сыр, сливки или масло потребуется дополнительная коллекция рецептов, которыми с вами постоянно делится сайт домашней кулинарии http://family-cookbook.net. Так же, в коллекции домашних рецептов вы сможете найти вариации на тему выпечки без дрожжей, из различных альтернативных видов муки, выпечку без яиц и жира, десертов без свекольного сахара. А, набив руку, вы и сами сможете адаптировать привычные ранее рецепты на новый лад.

    Для приготовления растительного молока используют различные масличные семена, орехи и бобовые. Соя, мак, кунжут, рис, кокосы, миндаль, грецкие орехи, очень многие продукты могут стать основой. Общая схема приготовления молока из выбранного продукта такова:

    Замачиваем семена, бобовые или орехи, очищаем от шелухи (например, кожица миндального ореха - горчит). После чего перемалываем продукт в мощном блендере и разбавляем водой в пропорции 1:3. Молоко отцеживается от жмыха, кипятится (например соевое), либо употребляется в сыром виде (миндальное). Для устранения специфического вкуса в молоко иногда добавляют специи и приправы, фруктовые пюре и тому подобные компоненты. Жмых используется для приготовления различных блюд, косметических масок и домашней косметики.

    На растительном молоке можно элементарно варить кашу, делать какао, сквашивать его любыми кисломолочными бактериями, даже приготовить привычную простоквашу - дать молоку скиснуть естественным образом.

    Иногда к проблемам с перевариванием молока присоединяется целиакия - проблема с усвоением глютена, белка пшеницы и других круп. Об этом, а так же о различных других продуктах-аллергенах и их замене поговорим в следующих статьях цикла "как заменить привычные продукты".

    Наши страницы и группы: Facebook ВКонтакте Twitter Google Plus LJ Новости на email

    Поделиться статьей:



    Напоминаем: Копирование материалов сайта (текстов, сообщений форума, фотографий, графических материалов) возможно только с указанием активной прямой доступной для индексации ссылки на наш сайт. В случае, если указан первоисточник/автор статьи, необходимо также указать автора и первоисточник.

    Читайте также:

    Справочные материалы и консультации rss Facebook ВКонтакте Twitter Google Plus LJ Новости на email
    Реклама


    Гороскопы для детей и взрослых Новости Фильмы, мультики, стихи, песенки для детей и родителей Картинки для деток и родителей

    Счетчики