Статьи о детях для родителей

Полезные адреса для родителей


  • Правильное и рациональное питание

    Сахар и его заменители

    Стоит ли верить каждой этикетке, где написано "не содержит сахара"? Все ли заменители сахара одинаковы по своей сути? Итак, сегодня о натуральных и не совсем вариациях сахара.

    Для начала подумайте о том, для чего вам необходимо уменьшение сахара в рационе. Один вопрос, если вы больны диабетом, у вас нарушена толерантность к глюкозе или же вы страдаете от ожирения. Совсем другой вопрос, если вас волнуют принципы потребительской этики. Кроме всего прочего существуют еще: индивидуальная непереносимость, обычное желание вести более здоровый образ жизни, или же ваша мама никогда не ела сахар... Причин может быть масса, и в зависимости от них стоит внимательно ознакомиться с популярными заменителями обычного свекольного сахара. Заодно подумать о том, так ли он вреден, как вам казалось.

    Сахар и его заменители

    Рассмотрим сразу самый жесткий вариант, когда сахар по медицинским показаниям нельзя никак, никогда и ни под каким видом. Когда обычных углеводов, полученных из порции каши, вам хватает с избытком, и вы нуждаетесь в медикаментозной поддержке организма из-за определенных проблем со здоровьем. В этой ситуации на помощь могут прийти только химические заменители сахара или натуральная стевия. Вкус стевии по нраву не всем, но она действительно не содержит калорий и действительно придает сладость напиткам и блюдам.

    Химических заменителей сахара принято опасаться. Однако, они далеко не так вредны, как зачастую это описано в популярных журналах и газетах. Да, безусловно, слишком большие порции этих веществ вредны. Но не менее вредны излишние порции сахара, воды, моркови. В случае каждого конкретного вида заменителя, на упаковке написана максимально допустимая суточная порция, с сахаром так поступают на порядок реже.

    Аспартам, цикламат, сахарин и прочие

    Химические соединения влияют на восприятие вкуса, практически не несут в себе калорий. В питании диабетиков и людей с ожирением тяжелой степени они частично решают проблему. Однако лишь частично. Сахара, получаемые из казалось бы повседневной пищи, к рафинаду не имеющей отношения, точно так же должны быть усвоены организмом. Цельнозерновые продукты несут в себе сахар. Кетчуп и устричный соус - тоже. Консервированные, казалось бы полезные, грибы, фрукты и овощи. А так же прочие кулинарные заготовки, приправы, маринады - сахар есть практически везде. Не обязательно отказаться от сладких творожков и заменить сахар в чай таблетками, чтобы не прекратить поток избыточного сахара в организм. С вами всегда под рукой супчики быстрого приготовления, универсальные приправы, хлебобулочные изделия - везде тоже сахар. Если уж по состоянию здоровья и медицинским показаниям сахар приходится ограничивать, придется пересматривать большую часть привычного рациона. В пользу медленных углеводов, необработанных овощей и фруктов, и прочих тому подобных принципов ЗОЖ-питания. Даже десерты, не содержащие жира и сахара, чаще всего в составе своем содержат крахмал, а уж ваш организм спокойно переработает его в сахар, так что диетичность подобных блюд и вовсе под вопросом, как и их польза.

    Фруктоза и фруктозные сиропы

    Считаются здоровой альтернативой свекольному сахару, однако все ли так радужно? Для контроля сахара в крови - нет. Для производства? Тоже не все гладко. "Сырые" сиропы агавы, клена и прочих растений проходят сложную цепочку обработки, включая нагревание. Это превращает их в очень сладкий, вкусный, но все-таки сахарный продукт. Это же касается порошка фруктозы. Да, в пищу ее необходимо добавлять чуть меньше, чем свекольного сахара, однако этим все и заканчивается. Сорбит, мальтит, ксилит или фруктоза не заменяют сахар в рационе, это всего лишь другой вид привычного продукта. Да, свойства чуть разнятся, перемены вкуса балуют рецепторы, избыток или недостаток любого из этих веществ может оказывать влияние на организм.

    Мозгу необходима глюкоза!

    Под этим лозунгом поедается не один килограмм печенья в год. Особенно перед сессией или во время напряженного отчетного периода. Однако и тут все не так просто. Организм приспособлен выживать в любых условиях, иногда вовсе мало совместимых с понятиями бытового и пищевого комфорта. Первое, что защищает организм в любой ситуации - работу мозга. В наших мышцах есть гликоген, в любых медленных углеводах содержатся полезные сахара. Организм найдет откуда доставить сахар вашему мозгу, разве что вы совсем ничего не едите. Ну что ж, и на этот случай включаются резервные системы выживания, но, надеюсь, никому из нас не придется переживать блокады и осады, чтобы подтвердить теорию.

    Чистый сахар в небольшом объеме необходим, как бы удивительно это не звучало - диабетикам. В случае резкого падения сахара в крови, для нормализации состояния больного ему следует носить с собой небольшой кусочек шоколада, кубик сахара или печенье. В такой ситуации сахар действует сродни сильным лекарствам, которые вредно принимать излишне часто и проще корректировать образ жизни в целом, нежели подвергать организм такого рода стрессам.

    Какой бы вид подсластителя вы не выбирали, натуральнее сладких фруктов и овощей все равно ничего не найдется. Польза, как и вред, не в рекламных лозунгах или этических дискуссиях. Она лишь в количестве и правильном подходе к подслащиванию пищи и напитков. Замена сахарной газировки на диетическую, безусловно, даст результат. Однако, сами о том не задумываясь, вы будете искать, чем бы восполнить резко возникший недостаток быстрых калорий. И, конечно же, вы найдете его, ведь человек создан, чтобы выживать и находить выход из любого положения :) .

    Наши страницы и группы: Facebook ВКонтакте Twitter Google Plus LJ Новости на email

    Поделиться статьей:



    Напоминаем: Копирование материалов сайта (текстов, сообщений форума, фотографий, графических материалов) возможно только с указанием активной прямой доступной для индексации ссылки на наш сайт. В случае, если указан первоисточник/автор статьи, необходимо также указать автора и первоисточник.

    Читайте также:

    Справочные материалы и консультации rss Facebook ВКонтакте Twitter Google Plus LJ Новости на email
    Реклама


    Гороскопы для детей и взрослых Новости Фильмы, мультики, стихи, песенки для детей и родителей Картинки для деток и родителей

    Счетчики